sampeyan terfikir inspirasi resep bubur kanji rumbi yang menggiurkan?. Cara merencanakannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. apabila salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal bubur kanji rumbi yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Mengikuti challenge #d'kitcheners dengan tema aneka bubur, sekalian saya gunakan untuk memenuhi permintaan anak saya akan bubur ayam 😁 Kalau lihat di yutub, bubur khas Aceh ini selalu ada di saat bulan Ramadhan, dihidangkan di mesjid-mesjid sebagai hidangan buka puasa. Menurut Elvira, hal ini karena tak semua orang bisa dan mau untuk membuat bubur kanji rumbi ini. Bubur kanji rumbi menggunakan cukup banyak campuran rempah aromatik yang bisa membuat cita rasa unik terhadap bubur tersebut.
paling tidak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bubur kanji rumbi, satunya dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar menurut catatan cara merencanakan dan menyajikannya. jangan gelisah pusing sekiranya ingin menyiapkan bubur kanji rumbi sangat enak di di pinggir sungai kemping, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi hasil paling enak.
dicatat ada beberapa sesuatu praktis untuk mencapai bubur kanji rumbi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bubur Kanji Rumbi memakai 26 yang harus di ingat dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dicatat lalu dicari untuk menyiapkan Bubur Kanji Rumbi:
- Sediakan 1 1/2 takar beras
- Sediakan 2,25 liter air kaldu
- Sediakan 1 dada ayam/fillet
- Siapkan 1 genggam udang
- Gunakan 6 ceker ayam (ini yg saya pakai, boleh lebih biar lebih enak)
- Sediakan 1 buah wortel, iris kotak kecil
- Ambil 1 buah kentang, iris kotak kecil (opsional)
- Siapkan 1 santan instan kecil
- Gunakan Bumbu Halus:
- Siapkan 4 siung bawang putih (kating besar)
- Sediakan 8 siung bawang merah besar
- Siapkan 1 ruas agak besar jahe
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1/2 sdt adas manis
- Siapkan 1/2 sdt jinten
- Siapkan 1/3 pala
- Sediakan 1 ruas laos (geprek)
- Sediakan Bumbu Pelengkap :
- Gunakan Sekitar 5 cm kayu manis
- Gunakan 3 bunga lawang
- Gunakan 1 sdm kapulaga
- Sediakan 6 butir cengkeh
- Ambil 2 batang sereh
- Gunakan 1/2 sdt lada halus
- Sediakan sesuai selera Garam
- Ambil 1 sdm gula pasir (optional)
Makanya disebut dengan bubur kanji rumbi. Oalah, ternyata itu ya bubur kanji kanji. Yuk kita kenalan lebih jauh dengan bubur kanji rumbi khas buka puasa Aceh yang. Selain itu, bubur kanji rumbi juga punya berbagai varian resep yang berbeda di setiap daerah di Aceh.
Langkah-langkah membuat Bubur Kanji Rumbi:
- Rendam beras dengan air selama 30 menit. Selanjutnya rebus ayam dan ceker dengan sekitar 1,8 liter air, ditambah sereh yg digeprek, garam dan daun salam hingga ayam matang dan air menyusut.
- Selanjutnya masak beras dengan sekitar 1/2 liter air hingga beras mulai pecah-pecah, lalu tuang kaldu ayam tadi berikut cekernya ke dalam rebusan beras
- Uleg bumbu halus, laos geprek, tumis dengan minyak dan tambahan margarin hingga wangi. Tambahkan udang pada tumisan, lalu masukkan ke dalam rebusan beras
- Tambahkan rempah-rempah pelengkap, wortel dan kentang iris, merica halus, aduk rata. Saya pakai panci stainless tebal, jadi saya tutup beberapa menit, lalu aduk lagi hingga ke dasar agar tidak berkerak. Tutup lagi, begitu seterusnya.
- Saya aduk-aduk smp berasnya pecah dan mengisap air menjadi bubur. Di beberapa video youtub, buburnya cukup sampai seperti gambar di tengah, tapi saya kok ngga tega makannya yah, jadi saya buat sampai buburnya lebih padat lagi sampai gambar ke 3, lalu tutup agar lebih tanak. Pada saat kondisi gambar ke 1, saya tambah santan dan rajin mengaduknya sampai menyentuh dasar panci.
- Ayamnya ini saya goreng dulu, baru disuwiri untuk topping.
- Sajikan bubur dengan topping irisan ayam, irisan daun bawang dan bawang goreng. Biar meriah, saya tambah cakwe lagi. Resep cakwenya menyusul yah..😘👌🏻
Bubur kanji Rumbi memiliki keistimewaan yaitu mengandung berbagai macam rempah-rempah yang membuat masakan menjadi harum ditambah lagi terdapat campuran udang dan daging sapi yang membuat masakan ini semakin lezat. Bubur Kanji Rumbi juga diyakini dapat menyembuhkan masuk angin dan badan menjadi lebih kuat saat menjalani ibadah puasa. Bumbu bubur kanji rumbi ini terpengaruh oleh tradisi India sehingga ada rempah yaitu kapulaga hijau yang selalu dipakai di masakan India. Saking banyaknya rempah yang dipakai, bubur ini tidak terlihat berwarna putih seperti bubur pada umumnya. Bubur ini serupa bubur umumnya dengan campuran beras dengan rempah-rempah yang telah digiling dan ditambahkan sayuran.
Gimana nih? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara memasak bubur kanji rumbi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
