Lagi menginginkan ide resep kimchi (pogi kimchi) dengan tips yang unik?. Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau terlewat mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan merasa bersalah. Padahal kimchi (pogi kimchi) dengan tips yang enak sewajarnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Kimchi made from cabbages cut this way as whole sections is called Pogi Kimchi (포기 김치). This does yield better flavor than when cut into individual small pieces ( Mak Kimchi ) but if you want to make it easier on yourself, you can use this same seasoning paste but cut the cabbages into smaller pieces before mixing in the seasoning. The name mak kimchi (막김치) suggests this is carelessly (or roughly) made kimchi.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kimchi (pogi kimchi) dengan tips, awal dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara memasak dan menyajikannya. jangan gelisah pusing jika hendak menyiapkan kimchi (pogi kimchi) dengan tips paling lezat di jalan jalan, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi hasil istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat kimchi (pogi kimchi) dengan tips sendiri di rumah. Tetap alat dan bahan tidak mahal namunber kualitas, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhsiapa saja. Anda bisa menyiapkan Kimchi (pogi kimchi) dengan tips memakai 16 yang harus di ingat dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Kimchi (pogi kimchi) dengan tips:
- Gunakan 2,5 kg sawi putih (sy uk 1 besar dan 2 medium)
- Gunakan 3 lt air
- Gunakan 260 gr garam
- Ambil Bubur kental:
- Ambil 65 gr tepung beras ketan putih
- Ambil 65 gr gula pasir
- Gunakan 500 ml air
- Siapkan Isian lain:
- Siapkan 200 gr wortel, serut (3 buah uk sedang)
- Gunakan 1/2 buah lobak,serut
- Ambil 8 batang daun bawang
- Sediakan Bumbu:
- Gunakan 10 siung bwg putih
- Siapkan 1/2 cm jahe
- Sediakan 6 sdm kecap ikan
- Ambil 50 gr bubuk cabe kasar (gochugaru)
Pembuatannya memang butuh usaha lebih daripada mak-kimchi (easy kimchi). Katanya sih rasa yg dihasilkan plg sedap. Suara.com - Pecinta drama Korea pasti tak asing dengan makanan fermentasi kimchi. Hampir di setiap drakor atau film Korea, ada adegan di mana pemerannya makan ditemani dengan kimchi.
Langkah-langkah menyiapkan Kimchi (pogi kimchi) dengan tips:
- Potong sawi putih pada bagian pangkal secukupnya sampai bisa dipegang tangan, lalu tarik perlahan sehingga jadi 2. Potong kembali pangkalnya jangan sampe putus. Lihat foto ya.
- Larutkan 3lt air dengan setengah bagian garam (130gr). Sisihkan dulu. Siapkan baskom lain yg diisi air. Celupkan 1 bagian sawi ke air di baskom, angkat tiriskan, lalu taburi garam perhelai nya dengan sisa garam yg tidak dilarutkan. Jika sudah masukkan ke larutan garam. Lakukan hingga semua sawi selesai digarami. Beri garam lebih banyak di bagian batang sawi ya.
- Taruh pemberat diatas baskom sawi hingga sawi terendam semua. Saya pake cobek batu 😁Diamkan selama 2 jam. Sesekali pindahkan posisi, sawi yg dibawah jadi di atas dan sebaliknya. Saya pindah 3x.
- Setelah sawi siap, tandanya batang sawi menjadi mudah di bengkokkan. Lihat foto ya. Tarik sawi di potongan nya hingga jadi 1/4 bagian pada saat ini. Cuci sawi dibawah air mengalir sebanyak 3x, sambil dibuka buka helai daunnya. Pastikan garam bersih. Lalu rendam air matang dingin selama minimal 30 min. Kemudian peras dengan lembut dan tiriskan sawi, sisi potong menghadap ke bawah. Tunggu cukup kering.
- Sewaktu menunggu sawi digarami, buat bubur kental nya. Campur tepung beras ketan dan air. Aduk rata. Masak diatas api sambil diaduk2 dengan whisk. Ketika uda panas masukkan gula pasir. Aduk terus hingga mengental dan meletup. Matikan api. Dinginkan dulu.
- Kupas wortel dan lobak cuci bersih kemudian serut. Cuci bersih bawang daun kemudian potong sepanjang 1cm. Sisihkan dulu. Saya serut lobak dan wortel pakai alat seperti di foto. Jika tidak ada boleh diparut atau potong manual bentuk korek api.
- Campurkan bubur kental, bawang putih dan jahe parut, bubuk cabe, minyak ikan. Aduk rata, kemudian masukkan daun bawang iris. Aduk rata.
- Ambil 1 bagian sawi, balurkan bumbu ditiap helainya. Jika sudah tekuk sawi ke arah dalam. Balur bagian terluarnya, lalu tata dalam wadah. Boleh plastik kontainer/ glass jar. Sebaiknya pakai sarung tangan plastik supaya tangan ga kepanasan.
- Lakukan hingga sawi habis. Tekan2 dengan telapak tangan supaya tidak ada gelembung udara. Tutup wadah dan simpan di tempat yg gelap pada suhu ruang. Fermentasikan selama 1 hari. Kemudian bisa simpan di kulkas.
- Tips: - - Jangan mengisi wadah terlalu full, beri ruang utk sirkulasi. - - Jika hasil kimchi keasinan menurut selera anda, bisa dibetulkan dengan langsung menambah potongan lobak (tanpa digarami) ke kimchi langsung. - - Tanda fermentasi berlangsung baik jika muncul gelembung2 buih dan kimchi berair. - - Sebaiknya tidak dibuka-buka saat pertama fermentasi. - - Semakin lama fermentasi semakin asam rasanya. Bagi saya pas 24jam. Kalau ingin tidak terlalu asam fermentasi 12 jam saja lalu dikulkas.
Bisa dibilang, kimchi adalah makanan wajib bagi warga Korea. Mampatkan kubis dengan menekan bahagian atas sehingga padat untuk membuang udara lebihan. Sebelum menghidangkan kimchi, potong kecil-kecil dan bolehlah makan dengan nasi putih panas-panas bersama lauk lain. Cara Membuat Sup Kimchi (Kimchiguk) Jika kimchi yang telah Anda buat masih banyak dan Anda mulai bosan memakannya, Anda bisa menjadikan sup kimchi atau di sebut dengan kimchiguk. Sup Kimchi ini juga sangat cocok bagi Anda yang suka makanan berkuah atau kurang suka rasa yang sangat kuat dari Kimchi.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Kimchi (pogi kimchi) dengan tips yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang membuat kenyang untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
